沧州是金丝小枣（红枣）、冬枣和鸭梨的原产地，栽培历史悠久，特定的地理环境和气候、土壤条件以及长期积累的栽培管理经验，形成了沧州枣、梨产品特有的品质，在同类果品中独树一帜，蜚声国内外，因而有了“小枣之乡”“冬枣之乡”“鸭梨之乡”的美誉。

金丝小枣 全市现有栽培面积150万亩，占全省栽培面积的90%以上，主要分布在沧县、献县、泊头等县市，常年产量4.5亿公斤。出口量占全国红枣出口的50%以上。近几年来，沧 州兴建了大型的红枣交易物流中心，为小枣产后服务提供了平台，同时随着烘干技术的提高和普及，沧州小枣受不良天气条件的影响越来越小，沧州枣产业走上了一条健康协调发展的轨道。金丝小枣产品多以干果形态储运销售和加工食用，其加工产品有果汁、果脯、调料、添加辅料等数百种。

        金丝小枣富含Vc，每100g鲜枣含Vc500mg以上，此外还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维和铁、钙、磷、钠、氯、碘等人身必须的矿物质元素以及大量的尼克酸、VA、VB、多种氨基酸等。金丝小枣还具有一定医疗价值，它有益心润肺、和脾健胃，益气生津、补血养颜之功能，人称美容食品，我国民间流传着“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语。所以，金丝小枣被誉为传统的滋补佳品。

冬    枣 沧州市现有冬枣种植面积25万亩，2009年冬枣产量7000万公斤。沧州冬枣主要集中分布在其原产地--黄骅市，有1000多年栽培历史，作为一种原始生物资源，进行商品化、产业化开发仅有十几年的历史，由于深受消费者的喜爱，很快得到市场的认可并表现了较高的经济价值。所以，从全国来讲冬枣生产扩张速度较快。但一个明显的的现象是，尽管沧州周边地区引种、嫁接了相当规模的黄骅冬枣种苗，但果实色泽、甜度、口感难与沧州冬枣相提并论。近两年来，沧州冬枣产区开发的冬枣采摘游深受欢迎。品尝沧州冬枣甚至在金秋季节品尝亲手摘下的冬枣成为人们的一大享受。

         冬枣是鲜食品种，不能制干。果实近圆形，平均单果重10.7克，最大果单果重23.2克，果实大小较整齐。果皮薄，果肉绿白色，细嫩多汁，味浓甜，略酸，含糖量可达40%以上，可食率为97%，品质极佳。它与其它红枣一样，含有丰富的Vc、多种氨基酸和人体所必须的多种矿物质元素，具有养血、养颜、和脾健胃，治疗心脑血管病和抗癌等多种医疗保健作用。是目前我国最优良的鲜食红枣品种之一。

鸭    梨 全市现有鸭梨种植面积40万亩，常年产量6亿公斤。泊头市是沧州鸭梨集中产区，已形成25万亩种植规模，居全国首位。2004年，“泊头鸭梨”被国家质检总局批准实施原产地域保护并被国家有关部门确定为国家级无公害鸭梨标准生产示范区、河北省出口鲜梨标准化生产示范区。目前，鸭梨产品出口到美国、加拿大等30多个国家和地区，并先后打入沃尔玛和家乐福等世界顶级连锁超市，2008年出口鲜梨7万吨，出口额1200万美元，是沧州市第一大出口农产品。